|
|
Groene Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dijstukken.
2 el arachideolie.
3 teentjes knoflook, geperst.
3 groene pepers, gesnipperd.
1 el geraspte gember.
3 lenteuitjes, fijngesneden.
3 kerrieblaadjes.
1/2 tl gemalen koriander.
1/2 tl gemalen komijn.
1 kop water.
150 g kokoscreme of -melk, uit blik.
1/2 kop verse koriander, fijngehakt.
3 tl Thaise vissaus (nam pla)
2 tomaten, gesneden.
zout, naar smaak.
Voorbereiding:
VOORBEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN.
Bereidingswijze:
BEREIDINGSTIJD: 45 MINUTEN.
Ontdoe de kip van vet en pezen.
Boven matig vuur in de olie knoflook, pepers, gember, uitjes en kerrieblaadjes 1 min fruiten.
Kip en specerijen toevoegen.
Boven matig vuur 5 min aan beide kanten bakken, water toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur lager zetten, in gesloten pan zachtjes 15 min laten sudderen; kip een keer omdraaien.
Kokosmelk, koriander, vissaus, tomaten en zout erdoor roeren.
Zonder deksel 10 min laten sudderen.
|
|
|